香煎白鳞鱼
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1.这是比较小的鱼，250克左右。
2.洗净切块，头和尾去掉。不用去鱼鳞因为没有鳞。把内脏摘去洗净沥干水，最好是切块之后放水里浸泡，浸泡去盐分，因为这鱼太咸了。
3.倒适量油。
4.油热下锅煎小火慢煎。煎之前一定要沥干水分，不然带着水分无法下锅，有水分下锅那锅里的油全炸出来。注意。
5.用筷子给翻翻个，两面，侧面都要煎熟。
6.小火煎熟透，煎至黄金色熟透即可。
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